Новая Нормандия производит яблочный сок и сидр из яблок, выращенных в собственном саду в Лужском районе Ленинградской области. Проект создавался по примеру нормандских хозяйств Франции. Консультантом ООО «Русская Нормандия» стал Фредерик Вьеяр, руководитель департамента сидра и кальвадоса Французской сельско-хозяйственной академии.