Токсово Розе 2019 сухой
Производитель:
Токсовская Сидрерия
Объем:
0.75 л
Классический (шампануа)
Вкусовой
Сухой и брют
1 590 ₽
В наличии (1 шт.)
Версию игристого розе с добавлением автохтона Саперави. Этот сорт с очень солидной выдержкой, даже для Токсовской сидрерии: использовали местные яблоки урожая 2019 года, с сидром из которых провели вторичную ферментацию винограда вместе с мезгой, после чего выдержали более 4 лет в шампанских бутылках, ремюажировали и дегоржировали.
Аромат тёмных ягод с цветочными нотами, немного пикантный (“умамный”), дымный и пряный. Вкус плотный, округлый без характерного резкого уклона в кислотность, однако, ближе к финалу раскрывается терпкостью с бархатистыми танинами.
На периферии заметны оттенки, присущие натуральным винам и придающие сидру некоторую сложность, “не массовость” (эфирность в аромате, некоторая анималистичность в послевкусии), что характерно для сидров в северо-западной стилистики, и особенно для её родоначальницы — Токсовской сидрерии, применяющей только местные яблоки, брожение на диких дрожжах, долгую выдержку с минимумом технологических вмешательств.